Pam et la photo (le coin gourmand)

Les petits plaisirs du mois de juillet...

Wed, 03 Aug 2011 10:41:00 +0200

Je n'ai pas le temps, je n'ai pas le temps...c'est trés frustrant !!
Même si mes articles se font rares, je continue la photo ! et parfois tout en prenant des photos je satisfais ma gourmandise :p

Bon appétit à tous, et je l'èspère, à trés bientôt !

La croustade aux pommes

Mon, 23 Feb 2009 21:53:00 +0100

En cette longue période hivernale, rien de mieux qu'une petite recette de croustade aux pommes pour vous réchauffez !
Cette récente découverte me pousse a écrire un article pour vous la faire partager tellement que c'est bon :

temps de préparation: 20 mns (prévoir une heure pour faire macérer les pommes)

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
4 belles pommes
50g de cassonade + 25g
3 c à s d'armagnac (j'ai remplacé par du rhum)
1/2 verre d'eau
5 feuilles de Brick
40g de beurre doux
50g de poudre de noisettes
20cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
De l'extrait de vanille
de la fleur d'oranger

épluchez et coupez vos pommes en fines lamelles, puis dans un saladier, faire mariner les pommes avec de l'extrait de vanille, deux cuillère à soupe de fleur d'oranger (moins si c'est du pur extrait) trois cuillères à soupe de rhum /armagnac, 1/2 verre d'eau et les 50g de cassonade, le tout pendant 1 heure.

Placez votre pate feuilletée dans votre moule à tarte, et saupoudrez de poudre de noisette, réservez.
Essorez les pommes à l'aide d'une passoire en prenant soin de gardez le jus.
Disposez vos pommes sur votre pâte feuilletée, réservez.
Dans un récipient, mélangez le jus des pommes avec la crème fraîche et un jeune d'oeuf, puis versez le tout sur les pommes.

Faites précuire votre tarte pendant 10 minutes a 180 c°, pendant ce temps là, découpez vos feuilles de brick en grossière lamelles d'environs 3-4 cm de largeur.
Dans une casserole faites fondre le beurre et les 25g de cassonade restant et trempez y les feuilles de brick découpées.

Sortez votre tarte du four et placez les feuilles de brick sur le dessus en les froissant pour donner du volume puis remettez au four pendant 20 mns. Surveillez pour que les feuilles de brick soient dorées(pas cramées).

Servir tiède.

C'est simple, délicieux et en plus visuellement ça fait de l'effet, alors pourquoi s'en priver ? je vous le demande !! :D

Gâteau au chocolat !!

Tue, 05 Dec 2006 00:00:00 +0100

J'en avais un peu marre de faire tout le temps mon gâteau au Yaourt et j'avais très envie de chocolat, alors j'ai dégotté une petite recette de derrière les fagots qui ravie petits et grands ! En plus pour le gâteau au chocolat il faut souvent battre les oeufs en neige et tout le tralala...et bien là, plus besoin ! C’est un gâteau minute ! En 30 minutes il est dans votre assiette et il est délicieux !

Ingrédients :

- 150 gr de sucre
- 80 gr de farine
- 4 oeufs
- 150 gr de beurre
- 230 gr de chocolat

Préparation:

1. Dans un plat, mettre sucre et la farine, puis ajoutez les oeufs et mélangez le tout.

2. Dans une casserole faite fondre le beurre a feu doux puis ajoutez le chocolat. mélanger jusqu'a obtention d'un chocolat onctueux et liquide !

3. Mélangez ensemble les deux préparations et tournez jusqu'a obtention d'une pâte homogène

4. beurrez votre moule

5. versez votre pâte dans le moule et enfournez-le pendant 20 minutes à 180 °c

Conseil de la gourmande :

- Ne laissez surtout pas votre gâteau trop longtemps dans le four il n'en sera que plus moelleux…voir même fondant !

- Dans la recette originale la quantité de beurre est à 200 gr ainsi que le chocolat, mais c'est trop de beurre pour pas assez de chocolat! La première fois mon gâteau était tout gras! berk. Il me semble que 150 gr de beurre et 230gr de chocolat c'est idéal !

Bon appétit !

recette Lasagnes à la bolognaise rapide

Tue, 18 Jul 2006 00:00:00 +0200

En ces temps chauds quoi de mieux que de se faire un bon plat de lasagnes ?? Et oui après tout, soignons le mal par le mal comme on dit chez moi ! :D

Comme je suis une spécialiste des pâtes (bientôt je vous proposerais ma recette de pâtes aux 3 fromages) cette recette qui n'est ni fastidieuse, ni longue mais tellement bonne !

Nombre de personnes: 4 à 6 convives
préparation + cuisson: 45 mns à 1h

Ingrédients :

- une boite de pâte pour lasagnes
- 250g de steak Haché
- 250g de chair à saucisse
- 1 oignon
- une grosse boite de tomate pelées (ou plusieurs petites) suivant ce que vous trouvez dans votre super marché.
- une boite de concentré de tomate
- des herbes de Provence
- et du fromage râpé !

- pour la béchamel :
-50 g de beurre
-50g de farine
-1/2 litre lait (prévoir un peu plus)

-Muscade râpée ou en poudre
-sel et poivre

Préparation :

Dans une poêle un peu haute faite revenir les oignons puis ajouter toute votre viande hachée et des herbes de provence. Quand la viande commence a être cuite, rajoutez les tomates pelées puis le concentré de tomate (si vous n'avez pas une sauce tomate nature fera l'affaire) si vous avez du temps préférez de faire votre sauce tomate en achetant vous même vos tomates et les faisant cuire longuement afin d'obtenir une super sauce tomate ! Mais ici nous préfèrerons "gagner du temps». Puis rajouter des herbes de Provence a votre guise ! Et laisser mijoter.

Dans une casserole faite fondre le beurre a feu doux avec une pointe de sel, ajoutez la farine et remuez jusqu'a obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le lait (certain disent de l'ajouter d'un seul coup et de remuer jusqu'a épaississement de la préparation, je préfère ajouter le lait petit à petit tout en remuant cela me permet de contrôler l'épaisseur de la sauce) et la noix de muscade. Je vous conseille de faire une Béchamel plutôt fluide en ajoutant un peu plus de lait. Les lasagnes seront ainsi moins sèches. Pendant que le tout mijote (attention a ne pas attraper la béchamel) prenez un plat à lasagnes : rectangulaire et haut de préférence.

Beurrez ou huilez le plat afin que ça n'accroche pas puis disposez trois plaques de lasagnes sur le fond du plat côte a côte.

Faite préchauffer votre four à température moyenne (180 c°)

Prenez vos préparations puis versez en premier une couche de sauce tomate, puis une couche de béchamel, rajoutez une plaque et faites des étages de la même manière jusqu'à ce que vous n'ayez plus de sauce ou de place !!! :D

Sur la couche du milieu je rajoute du fromage râpé et la dernière plaque tout en haut doit se terminer par de la sauce et beaucoup de fromage râpée !

Enfournez le plat dans le four et faite cuire environ 15 minutes.

Et voilà le résultat :

Lasagnes cuisinées il y a deux semaines par mes soins.... tout le monde s'est régalé ! ;)

Bon à savoir : Les Lasagnes sont encore meilleures le lendemain ! si vous avez le temps, préparez-les à l'avance ! ;)

Bon appétit !

Gâteau maison !

Thu, 06 Apr 2006 00:00:00 +0200

A ce moment précis où je vous écris, une délicieuse odeur de canelle d'envahie mon appartement...hummmm....
Je me suis dis que ça vous plairait sûrement de faire la même chose chez vous ! ;)
Alors voilà une recette de Gâteau que tout le monde peut faire facilement en 15 minutes ! la base est un gâteau au yahourt que vous agrémentez à votre gôut !

Ingrédients :

> 1 yahourt
> du sucre
> de la farine
> du beurre
> 3 gros oeufs ou 4 petits
> 1 sachet de levure
> 2 sachets de sucre vanillé

> en option : tout ce que vous avez envie de mettre dans votre gâteau !!
ex: du Rhum, de la fleur d'oranger, de la canelle, des pommes, des poires, des amandes, etc.

Préparation :

Dans un plat approprié, mettre le yahourt et garder le pot comme mesure.
Puis vous rajoutez 3 mesures de farine, 2 mesures de sucre, la levure et le sucre vanillé.
Faites un puis au milieu et ajoutez 1/2 mesure de beurre fondu et les oeufs.
Ensuite mélangez le tout énergiquement avec un fouet jusqu'a obtention d'une pâte homogène.

Astuce : pour savoir si votre pâte est bien, elle doit former un ruban en continu lorsque vous la faite tomber de la cuillère dans le plat.

Ensuite rajoutez tout ce qui vous passe par la tête ! ce qui est bien avec cette recette c'est qu'elle laisse libre court à notre imagination !
Moi ce que je préfère c'est y mettre de la canelle et des pommes !

Ensuite beurrez un moule mettez y votre préparation et faite la cuire à four moyen (environ 170 c°) pendant 30 minutes ! retirez, démoulez...et c'est pret ! ;)

Bon a savoir: si vous choisissez de mettre des fruit dans votre gâteau, pensez à les rajouter couche par couche, directement dans le moule afin d'éviter de les retrouver tous en bas du gâteau !
ex : une couche de pâte, une couche de pommes, une couche de pâte, une couche de pommes puis une dernière couche de pâte !

Voilà ! cette recette est bien connue et donne toujours de fabuleux résultats !
Ne bougez pas je vais prendre une photo de mon Gâteau pour vous montrer.....
Le voilà dans le four :